摘要：
老式五仁月饼是哪五仁1、五仁月饼的五仁是指的杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁这五种，五仁月饼是中国的传统糕点之一。2、五仁月饼里的五仁是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。3... 老式五仁月饼是哪五仁
1、五仁月饼的五仁是指的杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁这五种，五仁月饼是中国的传统糕点之一。
2、五仁月饼里的五仁是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
3、“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等，均具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能。“五仁”也泛指各种干果。
4、五仁月饼是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种果仁馅料加工制作而成的月饼。五仁月饼的原料虽然有五种果仁，但口感却非常丰富，每一口都能吃到不同的果仁。五仁月饼营养丰富，口感独特，是很多人喜爱的传统中秋美食。
5、核桃仁是五仁月饼的主要馅料之一，具有丰富的营养价值。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。瓜子仁：瓜子仁是五仁月饼的另一个主要馅料，具有香脆可口的特点。瓜子仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。杏仁：杏仁是五仁月饼的第三个馅料，具有香甜软糯的口感。
6、五仁月饼可是“名门正派”，最经典的月饼口味之一，是广式月饼的招牌品种，后来又融入了云南的地方风味。五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作，原本是销量最多，传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁，枣泥，豆沙，莲蓉这几种，尤其多的就是五仁。
在家怎样制作老式月饼
1、主料：月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。辅料：蛋糕油4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。面粉过筛备用。将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。
2、将白糖浆、枧水、花生油、面粉一点点的融合，和成面团。
3、表面沾少许干面粉，放入月饼模中，1刻出月饼形状，1入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟，1老式五仁月饼的做法 1取出后，刷上蛋液，1入烤箱，再烤15分钟即可。
4、老式月饼的做法如下：用料：皮料、中筋面粉110克、转化糖浆76克、枧水6克、花生油30克、馅料、花生仁15克、西瓜仁20克、南瓜仁20克、松仁10克、杏仁15克、芝麻20克、果蓉40克、麦芽糖30克、熟面粉130克、橘子皮丝10克、猪油10克、葡萄干10克、盐少许、白酒少许。
东北老式厚皮月饼怎么做
把一个鸡蛋跟一个蛋黄搅打均匀顺滑，用羊毛刷沾上少许，用羊毛刷的毛尖轻轻的快速的在压好的月饼表面刷上薄薄的2层。（全部刷完一次之后再从头开始刷第二遍）步骤13 烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。
、月饼皮：面粉加转化糖浆加枧水加花生油，手带一次性手套上下翻拌均匀，不要揉，不要转圈，免得月饼无***常回油变软，这是一个老糕点师傅告诉我的，就是把底下的往上翻一下，然后用手掌心往下按一下，以此类推，一定要拌均匀，拌不均匀会导致腰塌的，最后揉成团盖上保鲜膜静置3小时。
将包好馅料的饼坯放在一个平底锅里，加厚度大约半个饭碗的老酥糖浆慢慢涂在饼上，每晚涂一层，重复6次左右，期间可以用鸡蛋刷刷些少许的水，防止干掉。最后放进烤箱，350度15分钟左右，待烤好的酥皮月饼晾凉即可。
中筋面粉(熟粉)500g、油450g、糖200g。五仁分开烤熟，圧碎。熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。糖、油打乳化发白，加入面粉少加点水，和成面团醒会。分剂子，50克一个。馅分50克剂子。面压皮包馅，压模。涮上蛋黄液。烤箱150度预热，烤28分钟即可出炉。
接着准备馅料：咸蛋黄装在盘中，放入烤箱，以上下火180度烘烤8-10分钟，晾凉后再用白莲蓉包成每个50克的球。其他馅料直接分成50克一个，同样团成球，放在一边备用。将饼皮分成25克每个，团成球放在一边。把饼皮在手心按成中间稍厚，边缘略薄的圆片，将月饼馅放在中间。
第六步：添加老红糖、植物油、纯蜂蜜、桂花酱，把全部的原材料翻拌，能够攥结团。月饼皮的做法大全有哪些呢？第七步：把拌好的果干馅攥成大概30克上下的团，放一旁预留。
