摘要：
和软面团如何不粘手要做到“盘光手光”，即面团表面光滑、不粘手，可以遵循以下几个步骤：选择合适的面粉：不同类型的面粉含有不同的蛋白质含量。高筋面粉蛋白质含量高，适合制作面包和比萨等... 和软面团如何不粘手
要做到“盘光手光”，即面团表面光滑、不粘手，可以遵循以下几个步骤：选择合适的面粉：不同类型的面粉含有不同的蛋白质含量。高筋面粉蛋白质含量高，适合制作面包和比萨等需要良好面筋结构的面食；中筋面粉适合中式面点和面条；低筋面粉则适合蛋糕和饼干等松软的糕点。根据食谱选择合适的面粉类型。
注意面粉质量 注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。揉搓和静置结合 揉搓和静置结合。如果面团粘得实在太紧，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。
那么接下来就让我来介绍一下遇到面团越揉越粘手这种情况的解决方法吧。需要注意的是我们在和面时要注意水的用量，同时也要避免材料外的水分加入，比如带有水分的蜜饯果脯之类。
