摘要：
银耳莲子羹怎么熬出胶1、接着先使用砂锅或电饭煲将银耳煲制一小时左右，再加入去皮去芯的莲子，继续煲。直到银耳的胶质被煲出来，锅中呈现汤羹状就差不多了。枸杞和冰糖都可以等到临出锅前十... 银耳莲子羹怎么熬出胶
1、接着先使用砂锅或电饭煲将银耳煲制一小时左右，再加入去皮去芯的莲子，继续煲。直到银耳的胶质被煲出来，锅中呈现汤羹状就差不多了。枸杞和冰糖都可以等到临出锅前十来分钟再加。银耳莲子羹的做法十分简单，即使要添加其他配料，也只需要估计时间、加入锅中即可。
2、银耳莲子羹的做法 银耳莲子羹的做法比起单纯的银耳汤来难度要大一些，用于清肺下火再适合不过。它以银耳、莲子为主要食材，加入少许的枸杞、红枣、冰糖，既清新可口，又营养丰富，是不可多得的一道滋补美食。下面我们就来看看银耳莲子羹的做法。
3、我们都知道，到了秋季以后，天气会比较干燥，多多食用银耳莲子羹则可以生津润肺，滋阴补气。那么，快来跟我学习一下如何制作一碗浓厚甜郁美容养颜的银耳莲子羹吧。在制作银耳莲子羹的时候，银耳必须熬出满满的胶质感 想要银耳莲子羹变得浓稠一些，就需要提前将银耳和莲子使用凉水泡发。
4、银耳莲子红枣汤制作简单，营养丰富。银耳滋阴，莲子滋养心脏，红枣滋养气血，非常适合女孩喝汤。原料：银耳100克（泡毛）、莲子15粒、红枣10粒、枸杞、冰糖各适量。银耳用室温水预先泡好头发，大约15分钟可以清洗几次，把小花撕成小花，撕得小一点，便于煮沸有胶质感。
5、大家在泡发的时候时间尽量长一点，我一般直接泡一个晚上，银耳泡发后将根部的黄色部位去除，并撕成小朵，撕得越碎越好，这样更容易出胶。银耳放在冷水中浸泡至能轻易撕开。将银耳蒂去除，加适量的冰糖，倒扣一个盘子盖上，米饭蒸熟后银耳莲子羹也做好了。特别软烂粘稠，比直接炖出来的口感好很多。
6、银耳莲子羹 我们要准备的原料有银耳、莲子、红枣和枸杞，将莲子取芯后和银耳提前泡发，泡发后放入砂锅中，加入洗净的红枣和枸杞，大火煮开后转成小火慢炖两个小时后即可食用。如果觉得甜度不够，可以依据个人口味酌量加入冰糖调味。
银耳莲子羹的做法怎么粘稠
提前浸泡 想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。
银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。
做银耳莲子羹粘稠的方法 首先，选购品质高的偏黄的银耳，熬之前先洗净，然后浸泡十小时左右，剪掉根部后再将银耳剪碎。将银耳和莲子放入砂锅中，加入足够的水，煮的中途不要加水，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右出胶，熬制时间越长越粘稠。
结果如下：莲子泡入清水中一小时左右。银耳提前40分钟泡发。泡发好的银耳撕成小朵备用。红枣洗干净，控水备用。取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子。加入适量冰糖。加入适量的清水。隔水炖煲5小时左右，保温2小时左右。等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞。
银耳莲子羹做法 主料 莲子50g、百合50g、银耳50g 辅料 枸杞5g、冰糖50g 步骤 1准备好银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖；2银耳、莲子、百合、枸杞用清水泡1--2小时；3泡好后捞出从新换清水加入冰糖；4大火烧开转小火炖至2小时，汤汁粘稠即可。
