摘要：
农家小炒肉需要哪些调味料农家小炒肉主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。菜品特色小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小... 农家小炒肉需要哪些调味料
农家小炒肉主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。菜品特色小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。
炒香调料：锅中留底油，放入大蒜末、姜片和葱段，炒出香味。炒蔬菜：将切好的青椒和红椒条倒入锅中，快速翻炒几下，使其与调料充分混合。加入肉片：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。调味：根据个人口味，加入适量的盐、花椒粉和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
接下来，调料方面，农家小炒肉需要用到生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉等。生抽、老抽主要用于调色和提鲜，料酒可以去除猪肉的腥味，白糖用于提鲜和调和口味，食盐、鸡精、胡椒粉则起到调味的作用。此外，还可以根据个人口味添加辣椒、豆瓣酱等辣味调料。在烹饪过程中，还需要用到食用油。
几种小炒肉的做法简单好学又开胃?
葱爆小炒肉 这是一种急火短炒法，选用带皮的猪软五花肉，用上述同样的方法处理干净，切成骨牌长的片，大葱白切7厘米长的段。
鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。
青椒小炒肉 材料：猪里脊肉200克，青椒2个，大蒜几瓣，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量。步骤：猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟。青椒洗净去籽，切成条状。大蒜切片备用。热锅放油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。加入大蒜片继续翻炒出香味。
家常小炒肉怎么做如何做好吃
步骤 五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。
家常小炒肉的做法步骤4小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。家常小炒肉的做法步骤5锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。家常小炒肉的做法步骤6倒入青椒段，稍微翻炒。家常小炒肉的做法步骤7倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
步骤1 准备食材：五花肉200克、青椒50克、红椒50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、酱油1茶匙、水淀粉1茶匙、黄酒1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。步骤2 五花肉洗净切片。步骤3 青椒切片。步骤4 红椒切片。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 小葱切葱花。
小炒肉的做法图解4姜蒜红椒切好。小炒肉的做法图解5锅里倒入适量的油。小炒肉的做法图解6烧至七成热的时候放入五花肉。小炒肉的做法图解7五花肉翻炒一分钟后放入姜蒜。小炒肉的做法图解8再倒入料酒和生抽翻炒均匀。小炒肉的做法图解9再把线椒和红椒倒入。
小炒肉有哪些神仙做法分享?
1、做法： a. 猪肉切片腌制同上。 b. 黑木耳提前泡发，撕成小片；胡萝卜切丝备用。 c. 热锅冷油，翻炒肉片至变色，捞出备用。 d. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳和胡萝卜丝翻炒。 e. 加入炒好的肉片，调入生抽、老抽、料酒和白糖。 f. 快速翻炒均匀，出锅前调整味道，即可上桌。
2、红烧小炒肉：首先将五花肉切成薄片，用生抽、老抽、糖、料酒腌制20分钟。然后将蒜苗切段，红椒切片。热锅凉油，放入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒至肉片变硬，颜色变深，然后加入蒜苗和红椒，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。麻辣小炒肉：将五花肉切成薄片，用生抽、料酒腌制20分钟。
3、材料：500克猪肉（神仙肉或里脊肉），100克青椒，100克红椒，适量葱姜蒜末，2勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺老抽，适量白糖和盐，适量生粉和料酒。准备工作 首先将500克猪肉切成小块，加入适量生粉和料酒，腌制15分钟左右。然后，将100克青椒和100克红椒洗净去籽，切成小块备用。葱姜蒜分别切成末备用。
4、这样一碗小炒肉，既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜，在醴陵是可以做菜，也可以做饭吃的。一份小炒肉，俩个神仙钵饭，配个汤，不管是谁都能在醴陵任何一个餐馆神仙一把。
5、五花肉最好吃的十种神仙做法有：东坡肉、粉蒸肉、川香回锅肉、农家小炒肉、毛氏红烧肉、梅菜扣肉、酸菜白肉、蒜泥白肉、卤五花肉、烤五花肉。东坡肉：两大块五花肉煮透洗净，将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，皮向下铺上五花肉块，加上黄酒、冰糖、酱油，盐文火上慢炖1小时。
6、镇安小炒肉 镇安小炒肉是一道镇安的特色小炒，也是镇安的一道传统名菜，过去曾是宫廷用膳。用鲜嫩的瘦肉丝配上土豆丝、粉丝、绿豆芽、黑木耳等猛火爆炒而成，色鲜，香脆、味美。神仙凉粉 神仙凉粉，有的时候也叫神仙豆腐。
如何做农家小炒肉的做法
实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。青蒜这东西绝对不能少，差什么都别差这个。
主料：猪肉(肥瘦)400克尖椒4个红尖椒1个蒜苗2根、食盐适量、花生油适量、豆豉辣椒酱2汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉少许、白糖少许。猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。
做法一：优质五花肉一块，青蒜苗两颗，青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤各适量。
小炒肉的家常做法
1、步骤 五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。
2、块鸡胸肉，半朵西蓝花，蒜末，小米辣 做法：鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。
3、食材明细 里脊肉适量 五花肉适量 杭椒适量 红椒适量 美人椒适量 青蒜适量 大蒜瓣适量 香菜适量 生抽适量 老抽适量 干豆豉适量 盐适量 味精适量 料酒适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
4、倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。做法五 食材准备 带皮五花肉，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料洒，鸡精。 [2]小炒肉 小炒肉 做法步骤 五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。
5、经典蒜苗小炒肉 这是最常见的小炒肉版本，简单易做，味道鲜美。材料：猪里脊肉、蒜苗、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。做法： a. 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、少许盐和少量淀粉腌制10分钟。 b. 蒜苗切段，大蒜切片备用。
