摘要：
怎样清炖猪蹄又烂又好吃窍门第二：炖猪脚时，最好别用冷水，用温水或是开水最好，要不然热冷，也会导致猪脚咬不烂，加上啤洒后，能够除掉猪脚的腥味儿。第三：炖猪脚时，不必一早放食用盐，要... 怎样清炖猪蹄又烂又好吃窍门
第二：炖猪脚时，最好别用冷水，用温水或是开水最好，要不然热冷，也会导致猪脚咬不烂，加上啤洒后，能够除掉猪脚的腥味儿。第三：炖猪脚时，不必一早放食用盐，要不然导致猪脚蛋白质凝固，炖出的猪脚不酥烂，也有味儿适度就行，太咸了口味也很差。
锅里倒点水，烧开，倒入猪蹄。搅拌片刻去除血液杂质，煮沸，去猪蹄，沥干备用。砂锅内倒入适量清水，大火倒入猪蹄、山药、板栗、姜片，翻炒片刻。盖上锅盖，烧开，转小火煮两个小时。开锅，加入少许盐搅拌均匀入味。把煮好的猪蹄汤盛在碗里上桌。
把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。香后放入冰糖。
猪脚初步清洗干净，放入锅里，放入凉水没过猪脚，倒入一半料酒。盖上锅盖，煮开，进行焯水。焯好的猪脚，捞出冷水冲洗降温。然后用镊子或者用烧烫的方法，去除猪脚上残留的猪毛。一定要尽量清理干净，这样吃的比较放心。全部清理好，冲洗干净。砂锅清洗干净，外边底部要擦干。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之山楂法：干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。
买回来的猪蹄干净了，猪蹄特别干净，多了一点毛都没有。用刀把猪蹄剁碎备用。锅里加水，加入猪蹄，加入八角。加入葱花、姜、白芷，烧滚后转小火煮。猪蹄软烂、汤浓，加盐、鸡精、料酒少量、胡椒粉。
怎样清炖猪蹄又烂又好吃
锅里倒点水，烧开，倒入猪蹄。搅拌片刻去除血液杂质，煮沸，去猪蹄，沥干备用。砂锅内倒入适量清水，大火倒入猪蹄、山药、板栗、姜片，翻炒片刻。盖上锅盖，烧开，转小火煮两个小时。开锅，加入少许盐搅拌均匀入味。把煮好的猪蹄汤盛在碗里上桌。
第二：炖猪脚时，最好别用冷水，用温水或是开水最好，要不然热冷，也会导致猪脚咬不烂，加上啤洒后，能够除掉猪脚的腥味儿。第三：炖猪脚时，不必一早放食用盐，要不然导致猪脚蛋白质凝固，炖出的猪脚不酥烂，也有味儿适度就行，太咸了口味也很差。
首先，我们炖猪蹄自然少不了黄豆，可以把干黄豆用清水给它提前泡发一下，然后我们把猪蹄提前剁好了，用清水给它清洗干净，清洗干净以后，把它捞出来，控干水分。
猪蹄要想软糯，火候很重要。首先，在猪蹄收拾干净之后，要冷水下锅，一次性加水加够，中间不可以再加水，先中火烧开之后小火慢炖。其次就是所加的材料，加入适量的米醋和大蒜，有利于让猪蹄更软糯，营养更丰富。最后在猪蹄炖制好之后关火再焖一段时间，会更加美味。
先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减！比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放。先把猪蹄放沸水里煮透淖水，过凉！热锅放油，保持中小火，下干椒，花椒爆香，再放冰糖至融化，再下沥干水的猪蹄炒至上色后依次放入姜片，八角和泡软的黄豆。
猪蹄炖多久能烂熟
猪蹄炖一至两个小时就能烂熟。猪蹄一般炖1个半小时或者2个小时就可以了，至于炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1到2小时就差不多了。
猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就可以了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。
高压锅20~30分钟左右，普通的锅1~2小时左右。猪蹄炖烂熟的时间取决于炖锅的类型、火候和猪蹄的质地等因素。一般来说，用高压锅炖猪蹄需要20-30分钟，而用普通锅炖则需要1-2小时。高压锅由于可以增加水的压力，使水能够更快地渗透到猪蹄中，所以通常需要较短的炖煮时间。
猪蹄炖至烂熟通常需要炖煮1至2个小时。如果猪蹄炖了很久仍然不够烂，可能是因为火候控制不当。为加快炖煮过程，可以先用大火炖至开锅，然后转小火慢炖1到2小时。有些人认为炖煮时间越长，猪蹄越营养丰富，但这并非必要。炖猪蹄前应先焯水，这有助于缩短炖煮时间。
高压锅炖烂猪蹄妙招是什么
1、加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。
2、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。
3、以下是高压锅炖猪脚的技巧：提前泡发猪脚在炖之前需要提前泡发，将泡发后的猪脚放入高压锅中，这样能够让猪脚更易于煮烂。加水猪脚在高压锅中煮烂需要足够的水，加水时不要太多也不要太少，一般在猪脚的一半高度即可。加调料炖猪脚时需要加入调料，例如姜片、料酒、八角等，这样可以使猪脚更加香醇。
4、加入醋炖猪蹄，不仅能够促使猪蹄的钙质能够释放，还能加入猪蹄变得软烂。同时众所周知猪蹄都很肥腻，而加入醋就具有解腻的作用。要点5：加啤酒炖猪蹄一般情况下，我们在炖肉时，只知道加水炖煮。今天告诉你，其实加入啤酒比加水炖煮，不但能够去腥，而且可以令猪蹄的香味融合得更好。
请问猪脚怎么弄?用电磁炉怎么压?多久会烂?怎么弄好吃?请详细告诉我...
1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
2、(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。(2)将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
3、首先买来一猪脚，让卖肉的师傅帮忙处理的一下猪脚，底部一段要褪去猪蹄外壳，然后将猪毛刮干净，然后剁成小块状。将猪脚带回来过水清洗几遍。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐、醋等，将水烧开，然后放入前面清洗好的猪脚，焯一阵。如果产生较多的泡沫，可以用勺子剔除。
烀猪蹄儿怎样才能烂的更快
猪脚怎么煮容易烂秘籍：山楂法 干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。
烀猪肘子用高压锅更容易烂。主料：猪后肘(2个)调料：白糖10克、酱油5克、料酒10克、花生油(适量)、葱段、姜块(2-3块)、大料(2个)、桂皮(2个)、花椒5克、小茴香4克、香叶豆蔻(适量)做法：将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。
高压锅烀猪蹄子所需的时间通常取决于猪蹄的大小和你希望达到的口感。一般来说，使用高压锅烀猪蹄子需要20到30分钟。这是一个相对快速的方法，能够在短时间内将猪蹄炖煮至软烂。高压锅通过增加锅内压力来提高水的沸点，从而加快食物的烹饪速度。
炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；从而帮助炖的更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上。
