摘要：
白醋点豆腐脑的做法和配方1、方法：黄豆提前一夜泡发好。倒入豆浆机内加入水。插上电按正常煮豆浆煮好。煮好的豆浆过滤出豆渣。过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。白醋倒入豆... 白醋点豆腐脑的做法和配方
1、方法：黄豆提前一夜泡发好。倒入豆浆机内加入水。插上电按正常煮豆浆煮好。煮好的豆浆过滤出豆渣。过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。白醋倒入豆浆内，快速搅拌均匀。然后倒入盒子内静止20分钟即可。
2、首先，磨豆浆。豆子和水的比例是1：6。豆浆煮好后，大概四到五分钟后就可以用白醋点豆腐脑了。豆浆的温度大约是80到90度。用勺子将白醋慢慢倒入豆浆中，慢慢搅拌。两到三分钟内点2-3次。豆浆开始凝块的时候，可以用白醋做1。制作时需要注意用白醋做豆腐脑比用碱等健康多了。
3、配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。
4、白醋点豆腐脑的做法步骤如下：准备200克黄豆、1200克清水、20克白醋。黄豆挑出不好的豆子，用清水淘洗一下，放进清水中浸泡一个晚上，把黄豆彻底泡透，用手能捏碎的程度即可。把泡好的豆子捞出，倒入破壁机中，加入1200克清水，打豆浆豆子和水的比例是1：6，这个口感比较香浓，不会寡淡。
5、自制豆腐(白醋点豆腐)的做法 将干黄豆洗净浸泡至2-3倍大。用水冲洗干净。倒进装好8斤水的盆里。用原汁机磨出豆浆。将豆浆倒入铺了纱布的盆里。用纱布过滤豆浆。将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1-2分钟，勺去表面的泡沫。用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。
6、那样用白醋做豆腐脑的做法是怎样的呢？第一，磨豆浆。黄豆和水的比例是1：6。豆桨煮好后，大约四到五分钟后就能用白醋点豆腐脑了。豆桨的温度大约是80到90度。用小勺将白醋渐渐地倒进豆桨中，渐渐地拌和。两到三分钟内点2-3次。豆桨逐渐稠状的情况下，能用白醋做。
如何做豆腐脑不用内脂
可以用白醋就不用内酯了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆适量、清水适量、白醋适量。黄豆提前清洗干净浸泡一夜放进豆浆机，加入清水。磨成豆浆。豆浆放进锅里煮开。碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。
自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替。做法如下：用料：黄豆300克、水000ml、熟石膏适量 做法 1，把黄豆提前泡一晚上。2，把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次，豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣，捞出浮沫。3，拿一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀备用。
步骤：135g黄豆提前泡发一晚，挑去坏豆。泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。启动豆花豆腐功能。提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开待用。豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣，这个滤网很细，所以要压一压。
豆浆煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀，倒入大的容器中。等豆浆煮好以后，立即把豆浆从高处冲入石膏水中。盛一碗出来看看，就是你要的豆腐脑了。石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中，使豆腐含水多， 这样的豆腐口感嫩 ，但是豆腐味淡 。
没有内酯，可以用石膏点豆腐脑，具体做法如下：主料：无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。做法：首先要做的是用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来。然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉，搅拌均匀。
白醋豆腐脑做法和配方比例
1、豆子和水的比例是1：6。豆浆煮好后，大概四到五分钟后就可以用白醋点豆腐脑了。豆浆的温度大约是80到90度。用勺子将白醋慢慢倒入豆浆中，慢慢搅拌。两到三分钟内点2-3次。豆浆开始凝块的时候，可以用白醋做1。制作时需要注意用白醋做豆腐脑比用碱等健康多了。
2、在大碗中加入20毫升白醋，加入一勺温水搅拌均匀，豆腐脑晾至85℃左右时，掌握不好温度可以买一个温度计，倒入大碗中，让白醋水和豆浆混合均匀。盖上盖子，给豆浆保温，等待20分钟，豆浆中的蛋白质发生了变性反应，逐渐凝固，就变成了豆腐脑，特别滑嫩，味道香浓。
3、配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。
4、豆浆也凝固后，将豆腐脑舀入小碗中。1浇上卤汁，再放入香菜即可。
在家用白醋点豆腐脑,白醋和豆浆什么比例做出来的豆腐脑好吃?
1、煮豆浆时，要用小火，并且用铲子不停地搅拌，防止豆浆糊锅，煮糊了豆浆就会有苦味、糊味，做出来的豆腐脑就很难吃了。煮好的豆浆离火，晾一会儿，稍微放凉后才能点卤。
2、第一，磨豆浆。黄豆和水的比例是1：6。豆桨煮好后，大约四到五分钟后就能用白醋点豆腐脑了。豆桨的温度大约是80到90度。用小勺将白醋渐渐地倒进豆桨中，渐渐地拌和。两到三分钟内点2-3次。豆桨逐渐稠状的情况下，能用白醋做。用白醋做豆腐脑相比碱等身心健康得多。
3、自制豆腐脑：准备好食材：豆浆300克、白醋3克。豆浆过秤。白醋过秤。烧开豆浆后关火。加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
4、配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。
5、白醋点豆腐脑的做法步骤如下：准备200克黄豆、1200克清水、20克白醋。黄豆挑出不好的豆子，用清水淘洗一下，放进清水中浸泡一个晚上，把黄豆彻底泡透，用手能捏碎的程度即可。把泡好的豆子捞出，倒入破壁机中，加入1200克清水，打豆浆豆子和水的比例是1：6，这个口感比较香浓，不会寡淡。
