酥油饼的家常做法是什么?
酥油饼的家常做法具体如下:材料:350克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖。步骤1:面粉加盐,少许食用油混合,温水倒入面粉,用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,表面抹油。步骤2:盖保鲜膜静置30分钟,50克面粉加少许盐拌匀,食用油锅中烧热,浇在面粉上,并不停的搅拌,即成油酥。
吴山酥油饼的做法:将面粉450g加花生油175g搅拌均匀,揉透成酥面,做成25个剂子,每个重25g。
做法 酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中。之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好。起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
兰州油饼子家常做法窍门,香酥可口,凉了也不硬,过节当点心吃,最合适...
1、把油面揉成一个面团备用 。发面时间到,加3克小苏打,把发面和油面揉在一起,这个步骤要多揉一会儿,才能揉均匀,揉好后进行二次发酵。如果是第二天早餐吃,这一步可把面放入冰箱冷藏一夜发酵。把发好的面,放到案板上揉一下,搓成长条,切成均均的剂子 。把剂子擀圆,中间切两刀,做成油饼坯。
2、做法:面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼),盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了,待做好菜面团也刚刚饧好。饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上一层油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连。
3、面团饧好之后不用揉,直接放到面板上擀成一张半厘米厚的大薄饼,上面涂上一层食用油,再撒上适量盐,或者其他调味料,全部涂匀之后,再撒上薄薄的一层干面粉,这样做就类似于涂了一层油酥,烙出来的饼层次会更丰富。
4、方法如下:准备好一个面盆,放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软,面和硬了口感不好。将和好的面团,放置温暖处发酵至两倍大,拨开成蜂窝状。
5、另外在我们烙饼的时候,尽量不要把饼烙的太糊,一张饼一个面大约烙两三分钟就可以了,看到饼里面起大泡,饼基本上就熟透了。如果您还是觉得死面烙饼很硬,那么也可以在面粉里放一些发酵粉,做发面饼,这种饼松软可口,一定不硬。也可以做油酥饼,这样的饼香酥美味,也不干不硬。
酥油饼的做法
1、香酥油饼的做法 面粉加适量水,如果不知道加多少水,可以一边和面一边添加。搅拌成絮状,感觉干湿均匀了,再揉成团,烙饼用的面可以揉的软一些。将面反复揉成表面光滑的面团,醒约二十分钟到半小时,让水和面的分子充分融合。醒好后,将面分成两个小面团,按扁,擀薄。
2、将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底;待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘;每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
3、,将所有材料混合,揉成光滑的面团。如果面团粘性较大,和面时手上可以沾适量色拉油。盖上保鲜膜在常温下静置松弛30分钟。(或者第二天炸制可以放入冰箱冷藏室松弛一晚。)2,分割成小剂子。(如果是从冰箱中取出的冷藏面团,要稍回温15分钟。
4、酥油饼的做法:面粉加入热开水,和匀,静置20分钟,备用。锅中放油烧热,放入花椒、八角,炸香,把炸香的香料捞出来 倒入面粉,迅速翻拌,油酥制作好了。面团分成二等份,取一份面团揉光滑,擀成饼皮,倒入做好的油酥。把油酥摊在面饼上,撒上适量盐,撒上葱花。
5、酥油饼的家常做法具体如下:材料:350克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖。步骤1:面粉加盐,少许食用油混合,温水倒入面粉,用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,表面抹油。步骤2:盖保鲜膜静置30分钟,50克面粉加少许盐拌匀,食用油锅中烧热,浇在面粉上,并不停的搅拌,即成油酥。
酥油饼怎么做
1、香酥油饼的做法 面粉加适量水,如果不知道加多少水,可以一边和面一边添加。搅拌成絮状,感觉干湿均匀了,再揉成团,烙饼用的面可以揉的软一些。将面反复揉成表面光滑的面团,醒约二十分钟到半小时,让水和面的分子充分融合。醒好后,将面分成两个小面团,按扁,擀薄。
2、,将所有材料混合,揉成光滑的面团。如果面团粘性较大,和面时手上可以沾适量色拉油。盖上保鲜膜在常温下静置松弛30分钟。(或者第二天炸制可以放入冰箱冷藏室松弛一晚。)2,分割成小剂子。(如果是从冰箱中取出的冷藏面团,要稍回温15分钟。
3、酥油饼的做法:面粉加入热开水,和匀,静置20分钟,备用。锅中放油烧热,放入花椒、八角,炸香,把炸香的香料捞出来 倒入面粉,迅速翻拌,油酥制作好了。面团分成二等份,取一份面团揉光滑,擀成饼皮,倒入做好的油酥。把油酥摊在面饼上,撒上适量盐,撒上葱花。