摘要：
黄骨鱼火锅怎么做1、第一步 准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。第二步 白萝卜去皮切片。第三步 鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。第四步 葱切段，生姜切片。第五步 锅里放油，油热滑下黄... 黄骨鱼火锅怎么做
1、第一步 准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。第二步 白萝卜去皮切片。第三步 鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。第四步 葱切段，生姜切片。第五步 锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。第六步 两面煎好。第七步 一次性放足开水换保温炖锅炖。
2、黄骨鱼洗净处理好、沥干水分备用。白萝卜去皮、切片备用。把鱼糕切片，豆腐皮改刀宽条备用。葱切段，生姜切片备用。热锅、热油，滑下黄骨鱼，把鱼两面煎好。一次性放足开水，放入切好的白萝卜、鱼糕、豆腐皮，小火炖。
3、黄骨鱼火锅的做法步骤4葱切段，生姜切片。黄骨鱼火锅的做法步骤5锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。黄骨鱼火锅的做法步骤6两面煎好。黄骨鱼火锅的做法步骤7一次性放足开水换保温炖锅炖。黄骨鱼火锅的做法步骤8再放入切好的白萝卜继续炖。
4、步骤：先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。
5、辣：把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，放豆瓣酱微炒下放水煮开转小火煮6～10钟。不辣：把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，可放枸杞子、沙参煮5～10钟。汤底做好了！鱼洗净可就这样放进汤里慢火煮5～6分钟可熟。注意鱼身易烂！味鲜。也可将洗净的鱼上生粉在油里炸到金黄，在放入汤里煮5分钟。
6、黄骨鱼1条（约500克）豆腐1块（约300克）大白菜1棵 香菇5朵 金针菇1把 木耳1把 粉条1把 豆芽1把 火锅底料1袋 清水适量 操作步骤 处理食材 将黄骨鱼清理干净，去鳞去内脏，切成厚片。豆腐切成小块，大白菜切成宽条，香菇和金针菇洗净，木耳泡发。
家常酸菜鱼火锅怎么做
1、不辣的酸菜鱼火锅怎么做 材料：豆芽、鱼、酸菜。做法：鱼清洗干净后切成薄片。切好的鱼片放入一个蛋清、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。酸菜切块，豆芽洗净备用。锅内烧开水，水开后把豆芽放入焯熟捞出铺在盆底备用。炒锅内热油爆香蒜米和姜丝然后倒入酸菜翻炒出香味。
2、草鱼适量 酸菜适量 生菜适量 金针菇适量 辅料 辣椒适量 蒜头适量 姜适量 配料 盐适量 调和油适量 郫县豆瓣酱适量 酸菜鱼火锅的做法步骤 请点击输入图片描述 1 草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。请点击输入图片描述 2 酸菜洗净切细。
3、加足够水，大火烧开 水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里刷火锅用，加入香菜提香 汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯 1火锅的配菜提前洗切好的了，配菜根据自己喜好添加。
4、将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。小葱、红椒切丝。鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。将鱼放入盆中，加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。
5、首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。接着放入泡椒，酸菜炒香，加入清水，大火烧开。加入腌好的鱼骨，煮20分钟。
6、第一种：首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。
家常酸菜鱼火锅的做法
材料：豆芽、鱼、酸菜。做法：鱼清洗干净后切成薄片。切好的鱼片放入一个蛋清、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。酸菜切块，豆芽洗净备用。锅内烧开水，水开后把豆芽放入焯熟捞出铺在盆底备用。炒锅内热油爆香蒜米和姜丝然后倒入酸菜翻炒出香味。
加足够水，大火烧开 水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里刷火锅用，加入香菜提香 汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯 1火锅的配菜提前洗切好的了，配菜根据自己喜好添加。
酸菜鱼火锅的做法 鱼片用葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制30分钟 锅内少许油，加葱姜蒜炒香，下酸菜，加入高汤，料酒、盐、鸡精、胡椒粉和煎熟的鱼头、鱼骨煮10分钟入味，下鱼片至变色，装盘，撒上葱花、蒜末和干锅爆香的花椒、辣椒。
家庭鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃
1、原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。
2、锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
3、火锅鱼的正宗做法 爱笑的博文妈妈 关注 下面为大家介绍正宗四川火锅鱼的做法，正宗四川人做的哦。
4、准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用第二步 2白萝卜去皮切片第三步 3鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用第四步 4葱切段，生姜切片第五步 5锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。
草鱼怎么做火锅好吃又简单家常的
1、草鱼600克，生姜1块，小葱2根，鸡蛋清1个，花椒3克，香菜1颗，干辣椒5个，大蒜2瓣，黄豆芽10克、盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，老抽半汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，火锅底料50克 步骤2 草鱼洗净，沿鱼骨切开。步骤3 鱼骨切段，片下鱼片。步骤4 姜切片。
2、水 1盆 油 适量 重庆火锅底料 （可选）青菜 适量 草鱼火锅的做法 将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。请点击输入图片描述 取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。
3、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
4、) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2) 黄豆芽洗浄备用；3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。
5、草鱼火锅的家常做法 食材准备 鲜草鱼200克，海米10克，豆苗200克，葱段5克，葱末5克，姜片5克，香菜1棵，辣椒油5克，涮羊肉小料1碗。方法步骤 草鱼片成鱼片，放在盘中上桌，豆苗去根，洗净放盘中上桌，香菜洗净切成末备用。涮羊肉佐料放小碗中，加香菜末、葱末、辣椒油。
