摘要：
放入哪三样香料能使炖出来的羊肉汤口感好?加小茴香在炖羊肉汤的情况下，还需要还记得添加少量小茴香，由于小茴香对羊肉，能够具有不错的提鲜功效，可以把羊肉的香气完全培养出去。可是在对小... 放入哪三样香料能使炖出来的羊肉汤口感好?
加小茴香在炖羊肉汤的情况下，还需要还记得添加少量小茴香，由于小茴香对羊肉，能够具有不错的提鲜功效，可以把羊肉的香气完全培养出去。可是在对小茴香开展添加的情况下，大家一定要留意区别，小茴香和八角茴香。
盛出来之后，按照自己的需求还可以撒上点胡椒粉和香菜，闻上去香喷喷的，喝一口美味无穷。羊肉汤内，葱姜和花椒是不能少的，其他的尽量什么都不要放。羊肉提前浸泡可以去血水，能够减少大部分的腥膻味，喝起来也不至于有太大的味道。
我的生活经验是煮羊肉需要姜、葱、料酒、八角和盐。其中，姜和葱是必不可少的，可以帮助去除羊肉的腥味，增加香气和口感。料酒和八角可以提升羊肉的味道和香气，使得煮出的羊肉更加美味可口。而盐则是用来调味的，可以使羊肉的味道更加均衡，口感更加丰富。 当然，这些调料的使用量也需要因人而异。
我觉得大家在炖羊肉汤的情况下只必须往里面添加这三样调味品就可以了，这三样调味料便是我们经常使用的生姜片、小葱和麻椒，别的的香辛料我们都是没必要往里面放的。
煮羊肉，熬羊汤等有关羊的焖煮，在饭店或卤食店里，需多种调料，比如白芷，丁香，孜然，花椒，桂皮，小茴，草果，良姜，山槐根等，要将它们按比例和羊肉配好，形成色泽新鲜，不腥膻，且香飘飘的清醇又荤厚的肉香。但在家庭里，可突出一种朴实的味道。
羊肉的膻味就会大大减少。将羊肉冷水下锅，点水烧开之后，撇去浮沫，加入生姜片、白芷、小茴香这三种简单的调料即可，转小火炖一个半小时。这一步不需盖锅盖，这样羊肉汤炖出来会更清更香。临出锅前，可以加入少许食盐调味。
沂蒙羊肉汤的正宗做法是什么?
炖煮：将火调至中小火，慢慢炖煮羊肉，期间可以不断撇去浮沫，保持汤清澈。炖煮的时间根据羊肉的种类和块大小而定，一般需要1-2小时，直到羊肉熟烂。调味：待羊肉炖至软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
在炖锅或高压锅中加入适量的清水，放入处理干净的羊肉和羊骨头。再次加入姜片、蒜瓣和大葱段，以增加汤的香气。开大火烧开后转小火慢炖，时间根据羊肉的种类和块大小而定，一般需要1-2小时，使羊肉炖至软烂。在炖煮过程中，可以适时加入白胡椒粉调味。
炖煮羊肉：将处理好的羊肉块放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等香料，以及适量的料酒，大火煮开后转小火慢炖。准备蔬菜：白萝卜和胡萝卜去皮切块，洋葱切块备用。加入蔬菜：待羊肉炖煮至七分熟时，加入白萝卜、胡萝卜和洋葱块，继续炖煮至羊肉和蔬菜都熟透。
加入蔬菜：在羊肉快熟的时候，加入切好的蔬菜，如白菜、胡萝卜等，继续炖煮至蔬菜熟透。这样既能保证蔬菜的营养不被破坏，又能让汤的口感更加鲜美。出锅：最后，撒上适量的葱花、香菜等点缀，将炖好的沂蒙羊肉汤倒入大碗中，即可享用。
炖煮：将处理好的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意火候，保持汤汁微沸，以免炖出的羊肉过于柴硬。佐料：在炖煮过程中，可以加入一些佐料，如八角、香叶、桂皮等香料，以及适量的盐、生抽、老抽等调料，增加汤品的风味。
将捞出来的羊肉和羊杂切块，热锅凉油，这里要放羊油，羊油可以事先用买来的羊肉中的肥肉提炼一下。为什么要放羊油呢，大家也知道，羊肉的最大特点一是鲜而是膻，一点膻味没有，羊肉汤就没有了灵魂，羊油在这里就是起的这个作用。
羊汤怎么做不膻又鲜
1、炖羊肉汤第一次下锅就是焯水，不过我们需要在下锅焯水之前多做一步，这一步就是把切好的羊肉放入清水中浸泡15分钟。因为这样做可以浸泡出羊肉内部的血水和脏东西，羊肉就变得很干净了，并且还能去掉大部分的羊膻味和腥味。
2、羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白又不膻味道又鲜，做法如下：准备材料：羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。羊肉切成长块。冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。
3、第二步：准备炖羊肉使用的配料，大葱切成段、姜切成片、蒜对半切开。然后向锅中加入适量油，把葱姜蒜先炒香，然后加入香叶、花椒、桂皮等香料大火爆香。
4、在这里要提醒大家，煲羊肉汤一定不能选羊排，骨头里面有骨髓，是羊膻味最重的地方 步骤：羊肉买回来后，我们首先给它去膻。准备一锅清水，把羊肉放进冷水里，再放姜块和料酒，然后大火煮开 水沸腾后关火，取出羊肉，然后再用清水洗掉羊肉表面的泡沫 煲汤推荐用砂锅，煲得又快又入味。
