摘要：
酵母发面最长不能超过多久1、酵母发面最好不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。用酵母发面，一般发酵30分钟就可以了，不过具体的发酵时间与温度有关系，如果是在冬... 酵母发面最长不能超过多久
1、酵母发面最好不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。用酵母发面，一般发酵30分钟就可以了，不过具体的发酵时间与温度有关系，如果是在冬季，则发酵时间需要长一些。酵母发面最长不能超过多久 用酵母发面，水温最好不要超过47℃，因为在高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长。
2、酵母发面最长不能超过3个小时。一般来说，酵母发面的时间不宜过长，以免面团过度发酵，导致面团结构过于松散，不容易成型，影响烘焙效果。通常，酵母发面的时间控制在30分钟到3小时之间是比较理想的。最长不超过3个小时，具体时间取决于环境温度、酵母的活性、面团的初始温度以及所需的发酵程度。
3、发面不能超过10个小时，超过十个小时就坏掉了。取适量的干酵母用温水稀释以后倒入面内，并且加适量的温水，进行发面，揉好以后可以放置40分钟左右，馒头有明显长大的情况下，再放在锅里面蒸20分钟，蒸出的馒头又大又白，就是成功了。
酵母发面超过十个小时会怎样
1、个小时太长了，面团会发过头，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。
2、酵母发面时间过长会导致面团会产生酸味。酵母发面10个小时还是可以食用的，只是制作出来的面食口感变的坚硬，而且会出现细菌滋生的感染，酵母的活性也会变差，所以酵母发面不需要发面太长时间，一般发面的时间只需要2个小时就可以了。
3、发酸。根据查询相关***息显示，酵母发面过长时间会导致面团过度发酵，产生过多的酸性物质，从而使面团口感变得酸涩，质地变得松软且发黏，口感和口感都会受到影响。
酵母发面超过十个小时会怎样?
1、酵母发面时间过长会导致面团会产生酸味。酵母发面10个小时还是可以食用的，只是制作出来的面食口感变的坚硬，而且会出现细菌滋生的感染，酵母的活性也会变差，所以酵母发面不需要发面太长时间，一般发面的时间只需要2个小时就可以了。
2、个小时太长了，面团会发过头，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。
3、味道会变得很酸。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩，做出来的面食口感不松软。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可将这些面当成老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。味道会变得很酸。
4、发酸。根据查询相关***息显示，酵母发面过长时间会导致面团过度发酵，产生过多的酸性物质，从而使面团口感变得酸涩，质地变得松软且发黏，口感和口感都会受到影响。
5、酵母发面超过十个小时，首先会在味道上发生改变，因为发酵时间太久，味道会变得很酸，其次发酵的时间过长，面筋不容易包裹住空气，在蒸的过程中会产生回缩现象，自然做出来的面食口感也就不会松软。
