摘要：
如何烙油饼又软又蓬松1、流程1 筛粉 中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。混和好... 如何烙油饼又软又蓬松
1、流程1 筛粉 中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。混和好全部粉类后，将粉类倒进不锈钢筛网中筛粉。
2、和面 用温水将酵母粉化开放置5分钟，然 后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成 雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要 比平时擀面的面团软一些。给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖 上湿布，放置暖和的地方发酵40—60分 钟。
3、面粉称重，小葱洗净。小葱切葱花加入40克色拉油拌均匀。面粉加入沸水和成面团静置15分钟。面团干成长方形薄片。均匀地散上盐，在铺上葱油馅。卷成长条装。再将长条盘成圆饼状。轻轻擀成1厘米厚的薄饼。不粘煎锅倒入20克油放入葱油饼。
4、称好400克面粉放在盆子里。一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团。和成团以后盖上湿布醒30分钟。准备好胡麻油。醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多。撒上适量盐，平铺均匀。在面皮上倒上适量的胡麻油。
如何炸油饼又软又蓬松
1、油饼的做法和配方 酥脆蓬松 首先准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。面团摸起来软硬适中，滑溜溜的即可，盖上一层保鲜膜饧发1个小时。
2、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
3、慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。香软炸油饼的做法图解3和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。香软炸油饼的做法图解4待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑，醒10分钟。
4、将准备好的中筋面粉、糖、盐、酵母粉放入盆中，搅拌均匀。加入温水，先用筷子搅拌成絮状。然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷即可。
怎样做油饼又软又蓬松
1、油饼的做法和配方 酥脆蓬松 首先准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。面团摸起来软硬适中，滑溜溜的即可，盖上一层保鲜膜饧发1个小时。
2、开水与冷水的比例，1：2，一半少一点用85度开水和面，一半多一点凉水和另一半面粉，最后揉到一起，面团要软一点，不要硬。 和好的面团不能直接做饼，要醒20分钟后再做，做出来才好吃。煎的时候油不要放的太少，中小火煎。
3、步骤6：油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。步骤7：油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
4、流程1 筛粉 中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。混和好全部粉类后，将粉类倒进不锈钢筛网中筛粉。
5、发面油饼的做法步骤111上桌 家常饼怎样烙才松软 烙饼要的松软方法只有一个温水和面法，这样做出来的饼子非常松软，非常好吃，吃起来口感香软还有些筋道，非常的棒，烙出来很多的层次。 用料：面粉、水、盐、油 烙饼的做法，具体操作步骤如下： 将面粉舀到盆里。
油酥怎发饼
1、做法步骤：500克面粉放在面盆中，3克酵母粉、3克白糖用270克左右的温水化开，然后倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后开始揉面，揉成光滑的面团后盖上盖子醒面15分钟。做油酥烧饼，不能用全发面，也不能用死面，用半发面来做效果最好，吃起来口感松软，还不会太过于蓬松。
2、油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。
3、诗人苏东坡有诗称赞说，小饼如嚼月，中有酥与饴，酥是油酥，饴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。宋以后，制作月饼不仅讲究味道，而且在饼面上设计了各种各样与月宫传说有关的图案。饼面上的图案，起初大概是先画在纸上然后粘贴在饼面上，后业干脆用面模压制在月饼之上。
4、肥肠粉是四川特色小吃，街边巷尾都有小店，以白家肥肠粉最为著名，麻辣鲜爽，色香味美，如配上油酥的牛肉饼或者白面发饼，一顿下来既饱了口福，连带精神都爽利了不少。
甜油饼怎么做,教你2种不同的做法,蓬松酥脆
1、一面炸好以后，翻面，继续炸另外一面。将两面都炸到金黄酥脆且蓬松，就可以取出来沥油了。上面这种做的是纯发面的糖饼，下面我们再做一个脆皮糖油饼。在碗中放入一大勺面粉，加入比面粉量多1倍量的红糖，再加少量的清水，搅拌成浓稠的糊状；这时候倒入两汤勺量的油，搅拌均匀，调成浓稠的糖糊。
2、步骤：准备面团：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入泡打粉和盐，搅拌均匀。然后，打入一个鸡蛋，慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度应该适中，不要太硬也不要太软。揉面：将面团放在案板上，用手揉搓大约10分钟，直到面团变得光滑。
3、步骤一：把白糖放在面粉里。步骤二：温水把酵母溶化。步骤三：慢慢加入温水。步骤四：和成面团，放在温暖处发酵。步骤五：发酵到5至2倍大。步骤六：擀成薄饼。步骤七：平底锅放油，小火分别煎到两面金黄。步骤八：甜饼出炉咯。
4、二次发酵：将包好的油饼放在烤盘上，保持一定的间距，盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟。烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。将二次发酵好的油饼放入烤箱中，烤约20分钟，或者直到表面呈金黄色。出炉：烤好的甜油饼从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却。
