摘要：
宁海小吃长街蛏子的家常做法有哪些?清蒸长街蛏子 清蒸是最能保留蛏子鲜味的做法。首先，将蛏子清洗干净，去除沙泥。然后将蛏子放入蒸锅中，撒上适量的葱花、姜丝和蒜末，以去腥增香。接着，... 宁海小吃长街蛏子的家常做法有哪些?
清蒸长街蛏子 清蒸是最能保留蛏子鲜味的做法。首先，将蛏子清洗干净，去除沙泥。然后将蛏子放入蒸锅中，撒上适量的葱花、姜丝和蒜末，以去腥增香。接着，盖上锅盖，大火蒸约5-8分钟，直到蛏子壳全部张开。最后，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油或者蒜蓉辣椒酱，再蒸1-2分钟即可出锅。
清洗蛏子：将蛏子放入清水中浸泡，让其自行吐沙。浸泡过程中，可以加入少许盐，帮助蛏子更好地吐沙。浸泡时间一般为2-3小时。之后，用刷子轻轻刷洗蛏子表面的泥沙，再用清水冲洗干净。焯水：将清洗干净的蛏子放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免蛏子肉质变老。焯水后，用漏网捞出蛏子，沥干水分备用。
三丝拌蛏做法：洗净的大蛏子经过盐水养吐泥沙后，放入沸水中氽烫。去壳后，与韭菜、香菇丝一起浸渍，加入调味料拌匀，最后在盘中装饰黄瓜花，淋上芝麻油和火腿丝，佐以姜末和醋、酱油一同食用。 锅塌蛏子特色：去壳的蛏子用盐、酒和葱姜腌制，裹上面粉，鸡蛋打成蛋液裹匀。
海蛏子怎么做好吃?
蛏子要放在水里，滴上几滴油，泡上两个小时，目的是让蛏子吐出里边的泥沙。 豆腐要用南豆腐，也就是嫩豆腐。 将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。锅中放橄榄油加入蛏子肉放入生姜丝略炒加水，大火烧开小火煨煮，侍汤呈白色时放切成小块的豆腐，加食盐和鸡精调味，撒上胡椒粉、葱花迅速起锅。
酱油调制，酱油醋以1：2以及少许白糖调，加入少许味精和切好的蒜末，最后搅拌几下就行了。
海蛏子做成凉拌蛏子好吃，以煮熟的海蛏子为原料，加入香菜、葱、小米椒等配料凉拌即可制作完成，具体做法如下：主料：蛏子适量。辅料：香菜适量、葱适量、小米椒适量、西红柿适量、盐适量、生抽适量、香油适量。蛏子入锅焯水，焯好水的蛏子去除外壳。将香菜、葱花、小米椒切丁。将西红柿剁成酱。
先把蛏子放在一个装满水的盆子里，放二滴花生油，一小勺泡半个小时后再洗干净捞出来。
蛏子怎么吃(要具体做法)
1、蛏子加盐提前吐沙。先调料汁，两勺生抽，两勺蚝油，一勺料酒，半勺白糖调匀。烧一锅清水，水开放一勺料酒，放入蛏子焯一分钟捞出。洗净，减掉多余的半边壳，撕掉边缘的一圈黑膜。热锅炒香蒜片，放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，放入料汁炒匀，倒入蛏子翻炒裹匀酱汁，装盘撒上一把葱花即可。
2、蛏子这样做比白灼好吃太多 做法： 蛏子洗净，葱姜、料酒、盐焯开口捞出；去壳，去线；打一个鸡蛋，少许黑胡椒抓匀；3勺小酥肉粉，适量水一勺油搅匀，蛏子裹上面糊；油温七成热下锅炸至金黄，出锅撒上辣椒粉和欧芹碎。
3、将买来的竹节蛏放入盆中，加入适量水，再加入2勺盐，浸泡去泥沙。把浸泡盐水的竹节蛏洗净，控干水分，准备好葱，蒜，青椒，家乐热炒鲜露 将蒜切碎，青椒切碎，葱切碎备用。锅中放入水，烧开，加入1小勺盐，放入竹节蛏，焯水，煮开就可捞出。将煮好的竹节蛏摆放在盘子中。
4、根 红米椒 5根 青米椒 5根 香葱 4根 姜 1根 蒜子 4瓣 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 盐 少许 步骤 蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙 青椒切丝，红青米椒切小圈 葱切段、姜切条、蒜切末 锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油，炒香葱姜蒜及米椒 倒入青椒翻炒。
5、大火煮。烧开了之后将蛏子放进去，再次烧开之后即可关火，先不要急着捞出来，先焖两分钟，然后捞出沥干水分，去掉外壳，去掉黑线。香葱和香菜分别切成小段，大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面。少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可。
6、辣味蛏子的做法 原料：蛏子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐 用干净的水(加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙)将竹蛏泡上大概三个小时，沥干后捞出放入热水煮开，然后再捞出把水分沥干。然后把开始准备好的辣椒末、姜蒜末等一些配料全部撒到竹蛏上面即可。
