摘要：
烤箱基础烘焙!水浴法古早蛋糕蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盘，金盘加入热水。1加入预热好的烤箱150度75分钟，用的水浴法哦。做法：玉米油加热至有纹路，关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉... 烤箱基础烘焙!水浴法古早蛋糕
蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盘，金盘加入热水。1加入预热好的烤箱150度75分钟，用的水浴法哦。
做法：玉米油加热至有纹路，关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入牛奶，Z字型搅拌均匀，加入蛋黄Z字型搅拌均匀。蛋白加几滴白醋，打发蛋白，糖分三次加入，打发至大弯钩状态。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，快速翻拌均匀。
取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌和切拌混合，再把蛋白蛋黄糊混合物倒入蛋白霜，继续翻拌和切拌混合至没有看到蛋白，10公分高度缓缓倒入模具，较震几下消泡泡。放入预热好的烤箱，水浴法，上下管150度，70分钟，（不想颜色太深，上色后加盖锡纸）。
如何在家做蛋糕
1、开始混合蛋白霜和蛋黄液了，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，注意是从下往上的翻拌手法(不要翻拌太多次，也不能用画圈圈的手法混匀，会导致蛋白消泡，做出来的蛋糕会回缩的)，再分批倒入剩下的蛋白霜入盆，继续上下切拌均匀，看不到蛋白的颜色，就可以了。
2、鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
3、我平时在家做蛋糕的做法非常简单，可以按着我的方法试试。鸡蛋和白糖打蛋器搅拌；加入低筋面粉混合；加入植物油搅拌均匀；面糊倒入蛋糕模具；蛋糕放入烤箱中，烤约30-40分钟； 这样一个简单的家庭版蛋糕就完成了。
如何在家烘焙美味的芝士糕点?
水浴法：芝士蛋糕通常使用水浴法来烘烤，这意味着将蛋糕模具放在装有热水的较大烤盘中。这种方法可以提供温和、均匀的热量，防止蛋糕边缘过快烘烤而中心未熟。防止表面开裂：为了避免蛋糕表面开裂，可以在烤箱中放置一碗水，以增加烤箱内的湿度。另外，使用刀尖或牙签轻轻刺破表面上的任何气泡也是一种方法。
筛入玉米淀粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。烘焙：将芝士糊倒入预先准备好的饼底上。将蛋糕模放入已经预热至175°C（350°F）的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或者直到蛋糕中心几乎设定，边缘略微金黄。关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止表面裂开。
倒入模具：**将搅拌好的芝士糊倒入准备好的饼干底层上，用橡皮刮刀刮平表面。水浴法烘烤：**在烤箱中放入一个大的烤盘，倒入热水，水位大约达到烤盘的一半。将蛋糕模放在烤盘中，用水浴法烘烤约50-60分钟，或者直到蛋糕中心部分几乎设定。
先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。让它与融化的黄油充分混合。然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。取一半柚子皮，磨碎备用。只看黄色部分，不看白色部分。
自制好吃的芝士蛋糕需要一些耐心和技巧，但遵循以下步骤，你可以在家制作出美味的芝士蛋糕。
要在家做出大师级的轻芝士蛋糕，你需要精心选择材料、精确计量、控制好烘焙温度和时间。
家庭烘焙蛋糕做法
糯米蛋糕的做法也比戚风蛋糕海绵蛋糕的做法简单，蛋白打发程度要求不会像戚风那样那么精准，一不小心就会开裂，糯米粉不用过筛直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤个糯米蛋糕肯定会对烘焙兴趣大大提升的，如果你有兴趣就请跟我一起做糯米蛋糕吧。
酸奶蛋糕：- 将150克酸奶、150克面粉、100克糖和3个鸡蛋放入一个大碗中。- 使用搅拌器或搅拌勺将所有材料搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。- 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。- 将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。
再挤入一层巧克力糊，顶部留少许空间，供蛋糕膨胀。 放入预热到210度的烤箱中层，上下火210度烘烤约12分钟。 看到面糊膨胀，表面出现一丝丝细小裂缝的时候就要取出来了，烤太久蛋糕表面会开裂，容易塌陷。 烤好后放烤架上稍稍放凉，撕开纸杯，取出蛋糕。
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
巧克力蛋糕的用料：蛋3个、细砂糖125g、黄油125g、盐2g、烘焙用巧克力150g、牛奶45ml、面粉125g、装饰用糖粉5g。 巧克力蛋糕的做法 步骤1：准备工作1： 将鸡蛋磕开，分离蛋清和蛋黄，将细砂糖倒入蛋黄中，持续搅打至发白。 步骤2：将巧克力切小块后放入牛奶，隔水加热或者微波炉中加热至融化。
拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。
