摘要：
食材 糕点粉：80克 盐：1.5克 白砂糖：60克 白砂糖：30克 色拉油：35克 塔塔粉：1.5克 动物奶油：110克 泡打粉：1克 奶：30克 可可粉... 食材
糕点粉：80克
盐：1.5克
白砂糖：60克
白砂糖：30克
色拉油：35克
塔塔粉：1.5克
动物奶油：110克
泡打粉：1克
奶：30克
可可粉：10克
鸡蛋：3个左右
1.准备食材，将蛋清蛋黄分离备用
2.把奶、油、糖放在一起，搅拌混匀
3.把低筋面粉过筛，泡打粉放在一起
4.蛋清、糖（克数多的）塔塔粉放进搅拌缸内，原料备完后第三步放入第二步中搅拌并加入蛋黄
4.蛋清打发到硬钩状即可
5.取少量蛋清放入蛋黄液中拌匀，把剩余蛋黄液全部加入蛋清液中，拌匀即可
6.放入用水调好的巧克力粉拌匀，进炉前轻震下烤盘，震出里面的气泡，出炉也震一下
7、放入150℃的烤箱，约三十分钟
8.将动物奶油加入鲜奶搅拌机，约十分钟。在蛋糕胚上抹匀即可，卷入芒果粒，蛋糕卷两头切掉。
9.卷好后挤上奶油
10.加上草莓装饰
“
好的蛋糕卷，应该绵润柔软，细腻整齐。从蛋糕片烤出来就已经决定了它的成败——卷之前的蛋糕片，应该细腻柔软无比，怎么折都不会断裂。要说像云朵般细腻，它比圆模的戚风蛋糕更甚。只有这样，才能有好的口感，才能卷得漂亮。所以快点动手做起来吧，一定好吃极啦！
