摘要：
猪心是一种非常营养而且味道鲜美的肉类食材，不仅可以用来煮汤，还可以用来烧烤或者炒菜，非常适合家庭日常食用或者宴席食用下面就为大家介绍几种猪心的制作方法1 清蒸猪心 将新鲜的猪心清洗... 猪心是一种非常营养而且味道鲜美的肉类食材，不仅可以用来煮汤，还可以用来烧烤或者炒菜，非常适合家庭日常食用或者宴席食用下面就为大家介绍几种猪心的制作方法1 清蒸猪心 将新鲜的猪心清洗干净，切成薄片，用盐和胡椒粉腌制20分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可，最后加入少量葱花和香油即可2 红烧猪心。
腌制猪心需要注意以下几点才能做出嫩滑可口的猪心去除筋膜将猪心洗净后，用刀去掉心脏表面的筋膜和血管，将其切成合适大小后备用焯水将切好的猪心放入清水中，加入一些料酒姜片和葱段，大火煮沸后再用中小火继续煮5分钟这一步可以去除猪心中残留的血水和异味腌制将焯好水的猪心控干水分。
1将猪心洗干净切好备用，如下图2将猪心过水，加盐搅拌均匀，如下图3使用保鲜膜封好，放置7小时，如下图4然后加入糖，搅拌均匀，放置6小时5然后加入白酒，防止6小时，如下图6将猪心穿起来，放到太阳底下晾晒7天，如下图7晾晒完成后，取下即可，如下图。
现在我们可以开始烹饪了首先，在锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油接着，将腌制好的猪心倒入锅中，快速翻炒，让猪心均匀地裹上调味料这时，可以加入适量的生抽和老抽调色调味，根据个人口味可以适量加入糖和五香粉增加风味猪心炒至变色后，可以加入少量清水或高汤。
space 腊猪心怎么腌制腊猪心的腌制方法 主料猪心150克，青椒100克，熟猪油250克实耗70克，白糖5克，细盐1克，香油5克，酱油10克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉15克做法 1将猪心切成5厘米长2厘米宽的片2青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片3猪心放在碗中，加盐一半，并加湿。
猪心买回来用热水洗净，划开两半，然后把水分晾干，准备高度白酒，给猪心做一个全身***，然后把盐炒热微黄，可以加些花椒面五香粉等，一起炒香，然后再把炒制好的调料给猪心抹上，一定要抹均匀，然后把猪心挂起来就可以了，晾干后吃的时候煮熟然后切片就可以吃了，一道很不错的下酒菜哦。
尖椒50克 请点击输入图片描述 黄椒20克 请点击输入图片描述 红椒20克 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 10克 香油 少许 水淀粉 适量 蒜泥 5克 植物油 适量 姜粉 适量 花椒粉 适量 爆炒猪心的做法 1将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块 请点击输入图片描述 2炒锅放植物油烧热放。
第二步腌制猪心 加入食盐1克 ，胡椒粉2克， 生抽5克，老抽3克调色再倒入适量的料酒去腥，顺着一个方向，把料汁打进猪心里面抓入一小把淀粉，继续抓匀 ，淀粉能够锁住猪心中的水分这样吃起来更加鲜嫩最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟第三步准备小料 我们准备辅料，准备适量的大葱 。
