摘要：
鱼头的做法大全,鱼头怎么做好吃做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼... 鱼头的做法大全,鱼头怎么做好吃
做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
第1步鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。第2步葱段、姜片切好备用。锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。第3步煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。倒入适量开水，盖盖大火煮开。第4步煮开后，转小火炖煮30分钟。
红烧鱼头的做法 材料***图：将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。
酸笋蒸鱼头的家常做法大全怎么做好
1、材料：酸笋，鱼头，白糖，辣椒，姜丝，盐，鸡精，油。把买回来的酸笋洗净，用白糖搅匀备用。(据说糖能解毒，能缓解笋的毒性)鱼头用辣椒，姜丝，盐，鸡精，油腌好，混合酸笋放到碟里。猛火蒸7分钟，吃之前倒少许豉油。
2、将大鱼头、酸笋放入碗中，加调味料捞匀。加入蒜蓉、磨豉、红辣椒丝捞匀蒸熟，下葱再蒸1分钟即成。本品暖胃，祛头眩，消热痰，消解油腻。1，鳙鱼头1个（750克），酸笋75克。
3、步骤：先将食材备好。草鱼切大块，酸笋，青椒姜切丝，西红柿切小丁，葱把葱白和葱绿分开，葱白长条就可以，葱绿切成末，大蒜拍扁备用。2，草鱼用油小火慢慢煎到表面金黄色捞出，爆炒大蒜后放入青椒翻炒变软，再放入西红柿丁和酸笋丝，加入少许盐让西红柿炒出水分。
4、起锅烧水锅内的水烧开之后，把砖有鱼头的盘子放进去，隔着水用大火去蒸，大概要蒸8分钟到10分钟左右。蒸好了之后，我们在鱼头上面浇上少量的生抽酱油，然后就可以出锅了，这样非常好吃的酸笋鱼头就做完了。
清炖鱼头的家常做法大全
鲢鱼头备好，洗净 2 抹上生粉 3 煎锅烧热放油 4 鱼头入锅煎 5 煎至二分熟盛出 6 砂锅内放水，烧开 7 加入鱼头、葱、姜、料酒、盐 8 大火烧开后小火炖煮 9 30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。
买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。这是出奶白色汤汁关键！大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。
清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
将鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二，均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右。姜蒜切碎，葱切成小环；将黑豆用水浸泡，沥干备用。炒锅加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后离火。将3-4汤匙剁椒拌入其中，加入少许鸡粉提鲜，拌匀。
清炖鱼头最简单的做法如下：买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。再放入姜片，大火把水烧开再转文火炖5个小时左右。鱼头捞出，锅里放入焯好水的嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分钟）。
鱼头一只，一分为二后清洗干净。白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。加入白菜。煮至白菜断生关火，加入食盐调味即可。出锅，清炖鱼头汤成品图。
清炖鱼头的做法大全
1、g 清炖鱼头的做法 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。
2、买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。这是出奶白色汤汁关键！大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。
3、清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
4、清炖鲢鱼头汤 1 鲢鱼头备好，洗净 2 抹上生粉 3 煎锅烧热放油 4 鱼头入锅煎 5 煎至二分熟盛出 6 砂锅内放水，烧开 7 加入鱼头、葱、姜、料酒、盐 8 大火烧开后小火炖煮 9 30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。
5、清炖鱼头最简单的做法如下：买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。再放入姜片，大火把水烧开再转文火炖5个小时左右。鱼头捞出，锅里放入焯好水的嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分钟）。
6、将鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二，均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右。姜蒜切碎，葱切成小环；将黑豆用水浸泡，沥干备用。炒锅加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后离火。将3-4汤匙剁椒拌入其中，加入少许鸡粉提鲜，拌匀。
鱼头汤怎样炖的家常做法大全怎么做好吃
先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。
高级难度 鱼头汤的做法步骤 1 鱼头洗净斩块。2 葱、芹菜、辣椒、姜切成碎粒。3 把猪肉切成小片。4 热油锅把鱼头煎至金黄，捞至另一个锅。5 把红枣、红萝卜、猪肉放锅里，加入适量的水，加入适量3/1匙料酒，煲20分钟后。加入2，煲至汤变成乳白色。加入鸡精、盐适量。就大功告成了。
做法：1：倒油进锅，大火 2：待油热以后，放鱼头煎至微黄。3：加入开水，大火煮沸，同时放入姜片和豆腐 4：煮至汤变白，准备起锅前，加盐调味，也可以放葱花或者香菜 问题五：鱼头鱼头做什么汤最好 鱼头豆腐汤最好吃，教你做法 1 开点火 用姜擦一下锅 关火。
今天呢，想带着大家来做一份豆腐鱼头汤，希望大家能学会。食材：花鲢鱼头一个 生姜15g 香菜，白酒，鸡精、食用盐，适量 水豆腐 2块 酸笋 50g 制作过程： 将鱼头从鱼唇中间处剁开，劈成两半，并剃去鱼齿，洗净鱼头。
沙姜鱼头煲---小丽家常菜的做法步骤 鱼头洗净切成大块 给每块鱼头用手涂抹盐滴干水 沙姜洗净切成蓉 红葱头洗净去皮去除根部 锅内倒多点油，熟油爆香生姜片 出味后放入沙锅内备用，煎鱼头至金黄色。
湘味鱼头的做法大全
将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
剁椒鱼头 食材：鱼头、剁辣椒、生姜、葱、味精、白糖、食盐、红油 做法：首先处理食材，鱼头洗干净后对半切开，把红辣椒剁碎，也可以直接买切好的辣椒，生姜切末，葱花切末，蒜切末 把鱼头摆在碗中，然后抹上一层食油，放些许料酒去腥，再把姜末，蒜末以及剁辣椒均匀的铺在鱼头上。
干锅鱼头是湘菜中颇受欢迎的一款美食，既辣又香。先将鱼头放入锅中爆炒，再加入豆腐、青椒、蘑菇等蔬菜，放入一些泡椒和干辣椒、姜蒜爆炒出香味后，加入芝麻、酱油、糖、盐和话梅酱等调料和适量水，烧至汤汁浓稠后关火，最后加入香菜装点即可。
做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。步骤step 5 取出鱼头，倒掉腥水。
第四步：锅中下油10克，放姜10克、指天椒10克爆香，然后放入鱼头，在锅边下料酒10克（增香、去鱼腥味），加入500克开水，小酸菜，豆皮，盐3克，蚝油10克，生抽10克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，白糖3克，火锅底料小块，盖上盖子煮15分钟至鱼头出味。
