摘要：
干炸蘑菇的做法是怎么做的1、步骤： 蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。 起锅烧油，油温... 干炸蘑菇的做法是怎么做的
1、步骤： 蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。 起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。 炸约2分钟，炸到定型表面微微发黄，捞出控油放盆里备用。
2、(1)蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。(2)调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。(3)炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。
3、平菇撕成小块，放水里，水开一分钟左右关火。
孜然蘑菇的做法,酥炸孜然蘑菇怎么做好吃
油炸孜然蘑菇的做法步骤 买来的蘑菇洗静，烧开水下蘑菇焯五分钟，捞出下凉水，拧干蘑菇水分，放盘子备用！ 把面粉，鸡蛋，葱花，盐，充分搅拌调成面糊，倒入一点陈醋。
菌类数最多的做法就是翻炒，今日跟大家分享一道新吃法“孜然粉菌类”的做法，直接把菌类炸得焦香酥脆，再炒的麻辣爽口，特别适合当下酒小菜，有喜欢的赶快学一下。
食材：蘑菇适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐1勺，十三香1勺，孜然粉1勺，辣椒面1勺，油适量。将蘑菇清洗干净，撕成小条。锅中加水烧开后将蘑菇焯一下，再次开锅捞出沥干水。加入盐、十三香、孜然粉、辣椒面，搅拌均匀。加入一个鸡蛋、淀粉搅拌，加入面粉，再次搅拌。
孜然蘑菇的做法如下：主料：鲜蘑菇3朵。辅料：孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、油适量。鲜蘑菇洗净。撕成条，然后起锅烧开水焯一下，捞出过凉，沥出水分。放入适量盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉，拌匀。另用碗调糊，放入水，淀粉，油，调成比较稠的糊。
干炸蘑菇
干炸蘑菇 食材：蘑菇、鸡蛋料汁：生粉、麻油 、 五香粉、 盐步骤： 蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。 起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。
(1)蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。(2)调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。(3)炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。
平菇撕成小块，放水里，水开一分钟左右关火。
要使干炸蘑菇的味道更好，可以从选材、处理、调味和烹饪技巧等多个方面入手，以下是一些详细的建议：选材：选择新鲜、肉质厚实的蘑菇，如香菇、杏鲍菇或者白蘑菇。新鲜的蘑菇口感更佳，且含水量适中，有助于炸制时形成酥脆的外壳。清洗与处理：将蘑菇彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。
干炸蘑菇太香了,干香酥脆
干炸蘑菇 用料：、蘑菇，精盐，味精，鸡蛋清，淀粉/ 制作过程：1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。
干炸蘑菇的制作方法如下： 将蘑菇清洗干净，掰成小块，撒上适量的盐，静置5分钟以去除蘑菇内的水分。 挤干蘑菇的水分，备用。 准备一个大碗，碗中加入1大勺面粉、2大勺淀粉、1勺十三香、1勺花椒粉和一颗鸡蛋。
饭店做的干炸蘑菇又脆又香的原因有多个方面。首先，饭店通常会选择新鲜的蘑菇作为原料，这样可以保证炸出来的蘑菇口感更加鲜嫩。其次，饭店在炸制过程中会掌握好油温和炸制时间，以使蘑菇能够均匀受热，从而保持其脆度和香气。此外，饭店还会使用一些特殊的调料和技巧来提升蘑菇的风味。
干炸蘑菇酥脆好吃又酥脆的做法如下：准备食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片，放在盆中，加入没过平菇的清水，加入少许盐，浸泡几分钟。锅里坐适量清水，水开后，把蘑菇简单地控一下水，下入锅中进行焯水。
炸蘑菇怎么做比较酥脆?
将蘑菇洗净，沥干水分备用。 在一个碗中打散鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 在另一个碗中加入面粉和盐，搅拌均匀。 将蘑菇依次放入鸡蛋液中，然后均匀地裹上面粉。 在锅中倒入适量的食用油，炸至金黄色即可捞出。 最后将炸好的蘑菇放在厨房纸上吸去多余的油即可享用。
(1)蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。(2)调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。(3)炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。
制作步骤：鲜蘑洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。
油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）。
炸蘑菇紧万怎么做不软还酥脆呢？今天就教给大家方法。材料/工具平菇、水、盐、面粉50g，淀粉50g，土豆淀粉30g，十三香、花椒面、鸡蛋1颗、啤酒少许少 炸蘑菇怎么做不软还酥脆呢？今天就教给大家方法。
油温就可以了。这时候调成小火，把蘑菇一根根地加进去，然后再换中火炸制。大概炸5分钟左右，蘑菇表面变黄，这时调大火再炸2至3分钟，把蘑菇表面炸至金黄酥脆就可以了。中间不需要把蘑菇捞出来，一次炸制更简单方便，也不影响口感。最后蘑菇炸得金黄，表面的面糊变得酥脆即可出锅。
鲜蘑怎么炸更酥脆
平菇洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。
全部炸好后，将炸过的蘑菇分次下锅进行第二次炸，复炸的目的是将第一次炸的蘑菇中多余的油倒逼出来，这样可以让干炸蘑菇更加金黄酥脆。复炸1分钟左右，观察蘑菇变得金黄酥脆了，即可用网勺捞出，沥油之后即可装盘，也可以在盘底铺一张吸油纸，让吸油纸吸出多余的油份。
锅内放入适量食用油，油热之后将蘑菇裹上一层放入油锅中进行炸，炸到金黄的时候捞出，然后放进去再次进行炸。第二次炸完沥干油即可食用。
选择新鲜蘑菇：新鲜的蘑菇含水量较低，炸制后更容易保持酥脆。选择肉质紧实、无斑点的蘑菇，这样炸出来的蘑菇口感更佳。处理蘑菇：在炸制前，需要将蘑菇表面的泥土和杂质清洗干净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。可以将蘑菇切成均匀的片或条状，以便炸制时受热均匀。
首先我们将蘑菇撕成小朵之后，放在清水当中清洗干净，然后捞出用手挤干水分，在挤干水分的时候，我们大家一定要注意尽量的全部挤出，这样炸出来的蘑菇口感才会最佳。然后将清洗好的蘑菇放进盘子当中，加入少许的盐，用筷子搅拌均匀。
