摘要：
煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随... 煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢
冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
冷水下锅 不少人觉得，用开水煮粽子更好，熟得更快，这是错误的，外层虽然软了，但里层还硬的，就是夹生的，正确的做法是冷水下锅。
煮粽子软糯极致的小窍门
1、冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
2、要注意的是，水要一开始就就加够，中途尽量不要加水，会冲淡粽子的香味。最要压个重物，别让粽子浮起来。用清水煮粽子，只能把粽子煮熟，想要更香更软糯，就需要加一些调料，最常用的就是食盐、食用碱。
3、粽子软糯极致的小窍门是冷水下锅，水要多，煮2-3个小时。煮粽子要冷水下锅，好处就是让粽子缓慢受热，里面外面都可以煮熟，口感更软糯；粽子不会剧烈膨胀，把粽叶涨破，就不会漏米；可以让粽叶慢慢释放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更浓。
4、正确的方法是将锅放入冷水中。 虽然冷水煮的时间比较长，但是如果把锅放在冷水里，煮的过程中温度会不断升高，粽叶的香味会慢慢渗入糯米。 蒸好的粽子又香又糯，不会外软内硬，所以用凉水煮粽子。 包好的粽子应该用冷水放入锅中，因为最好用冷水煮。
5、煮粽子最正确的方法是冷水下锅煮；大火烧，小火煮，关火焖；不要清水煮，加盐和小苏打。
怎样煮粽子又糯又好吃
1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2、煮粽子的方法：将白砂糖、盐、白酒加入切成块的五花肉中，并将调料与肉抓匀，放入冰箱冷藏过夜。在肉快要腌好的时候开始准备糯米，将白砂糖、盐、甜酱油加入到糯米中。准备好材料就可以开始包了：取两片粽叶，剪掉根部，折成漏斗状，填米加入五花肉即可。
3、用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。把泡过的米捞出来沥一下水分。粽子叶，摘回来煮过，用清水泡过即可。
4、正确的方法是将锅放入冷水中。 虽然冷水煮的时间比较长，但是如果把锅放在冷水里，煮的过程中温度会不断升高，粽叶的香味会慢慢渗入糯米。 蒸好的粽子又香又糯，不会外软内硬，所以用凉水煮粽子。 包好的粽子应该用冷水放入锅中，因为最好用冷水煮。
5、煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
