摘要：
无聊又称“泼水粑粑”，是傣族人在传统的“泼水节”时喜欢吃的一种粑粑制作“Mimo闷”时，先在糯米粉中加入水红糖芝麻等原料，揉成软面团，然后在嫩芭蕉叶上涂一点熟芝麻油嫩芭蕉叶很脆，使... 无聊又称“泼水粑粑”，是傣族人在传统的“泼水节”时喜欢吃的一种粑粑制作“Mimo闷”时，先在糯米粉中加入水红糖芝麻等原料，揉成软面团，然后在嫩芭蕉叶上涂一点熟芝麻油嫩芭蕉叶很脆，使用前要蒸至变软，将汤圆摊成方形，用芭蕉叶包裹，蒸熟后即可食用“野姜糯米饭”是傣族人引。
这和德宏炎热的气候有关，傣族制作的酸笋酸菜酸醋酸鱼等非常爽口还有火烧猪泼水粑粑竹筒粑粑豌豆面汤圆黄糯米饭烤鱼稀豆粉米线米干干巴菜撒苤等等大多小吃以香酸为主，甜辣苦也融于其中常常一道很小的美食上，傣家人就可以使之融进十几种类甚至几十种香料。
“文化食品”，顾名思义，就是具有传统文化习俗和风味，经长时间沉淀，流传下来的食品根据文化食品的文化特性，我们可以把文化食品分为四大类基于民俗民族的民俗文化食品，例如端午节吃的粽子中秋节吃的月饼傣族泼水节吃的泼水粑粑等基于悠久历史的传统工艺和配方的历史文化食品，例如福建闽西八大。
酸扒菜酸笋鱼酸木瓜煮牛肉酸菜煮豆腐等等，没有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的因此，到德宏，找一处幽静的傣家竹楼餐厅，好好品一次“酸”味，到也别具风情 泼水粑粑 每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑其豪甩是云南德宏傣家的风味小吃，“豪甩”是傣语，“saai”，是带状物的。
每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼十石板粑粑 石板粑粑是贡山县独龙族怒族的古老食品古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成这种。
美食特产傣族烹调以煮烤煎炸凉拌为主，很少做炒菜傣族最爱吃带酸味的食品，连鸡鸭鱼肉也做成酸味的，所以人们把傣族称为“酸摆夷”这和德宏炎热的气候有关，傣族制作的酸笋酸菜酸醋酸鱼等非常爽口还有火烧猪泼水粑粑竹筒粑粑豌豆面汤圆黄糯米饭烤鱼稀豆粉米线米干。
1毫诺索 豪诺索是傣族泼水节食品，也是傣族年节家家必备食物实际就是年糕的一种，及用糯米做成的多种粑粑，在节日里食用原料糯米，赤砂糖，芝麻，紫苏子，花生仁，芭蕉叶，石梓花，清水做法将石梓花晒干磨粉红糖切细，苏子焙香芝麻焙香春成泥，花生米焙香去皮舂成粒粒糯米洗净，用。
