摘要：
鲅鱼需炖多长时间好吃1、加水，没过鱼块，放调料，加盐，中小火炖20分钟左右，出锅撒香菜 家常炖鲅鱼成品图 烹饪技巧 用的加水炒糖法，比用油炒容易掌握一些，不易糊。2、如下图所示。... 鲅鱼需炖多长时间好吃
1、加水，没过鱼块，放调料，加盐，中小火炖20分钟左右，出锅撒香菜 家常炖鲅鱼成品图 烹饪技巧 用的加水炒糖法，比用油炒容易掌握一些，不易糊。
2、如下图所示。请点击输入图片描述 在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅，翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片，如下图所示。请点击输入图片描述 6 接下来在锅内加入适量的清水及食用盐，盖好锅盖，小火慢炖十五分钟，美味可口的清炖鲅鱼即可出锅了，如下图所示。
3、加入料酒，盐，老抽腌制一会。葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。
4、鲅鱼炖20至30分钟左右熟。炖鲅鱼的时间要根据鲅鱼的数量而定，通常炖熟后会变色，也可以用筷子插入鱼肉内判断是否熟了。炖鲅鱼要先用大火烧开，然后改成小火慢炖，熟后大火收汁即可。鲅鱼的主要养殖渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。
5、炖鲅鱼要先用大火烧开，然后改成小火慢炖，熟后大火收汁即可。鲅鱼一般体长为30至50厘米，最长可达1米，是一种凶悍的食肉动物，行为敏捷，以小型鱼类为食。鲅鱼又被称作蓝点马鲛，是一种经济鱼类，常被捕捞到市场售卖，制成家常菜。一般新颖的鲅鱼鱼鳍完全，鱼眼发亮，鱼身光滑且有鱼腥味。
6、长姜切片，葱切段备用。开水中加入料酒，将鲅鱼在砂锅中焯水，捞出后冲洗干净。取锅，底部铺上姜片和葱段，然后放入焯好水的鲅鱼。加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整，再加入清水，水量要稍微多一些，能将鲅鱼淹没即可。盖上盖子，开中小火炖煮约15~20分钟，直至鲅鱼变熟即可。
清炖鲅鱼的做法,清炖鲅鱼怎么做好吃,清炖鲅鱼的家常
1、主料main 鲅鱼1条 辅料others 葱10克 姜粉1克 蒜几瓣 八角1个 花椒粉2克 生抽2勺 料酒5克 盐4克 醋3克 糖3克 老抽少许 家常炖鲅鱼的做法 步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。
2、清炖鲅鱼 将新鲜鲅鱼去鳃开膛洗净，若有鱼籽或鱼白（绵籽）择出备用，鱼肚反正面洗净备用，鱼身切段厚度约二厘米，头尾要保持完整。姜切片、新大蒜切片、新葱切段、大料三四瓣、精盐少许待锅内油热后投入，稍炸。
3、炖鲅鱼的简单方法的做法 把鱼洗干净，五脏扣出，切成段，放入盐，料酒腌十分钟。把葱，姜，蒜切好。先炒葱姜蒜和辣椒，一进锅翻炒两下就拿出来。
4、制作清炖鲅鱼前，要将鲅鱼去鳞，刮干净肚子里的鳞片，以免影响口感。 煮水时要等水煮沸再放入鲅鱼，这样可以去除鲅鱼的腥味。 煮鲅鱼时火候要掌握好，太久太少都不好，约15分钟左右火候最佳。 调味时，加盐和鸡精要适量，不要过多，否则会影响口感。
鲅鱼怎么炖不腥还好吃
八角本身就有去异増香的作用，炖制鲅鱼时加一瓣八角，可以有效地去除鲅鱼的腥味，并且给鲅鱼增加肉香味。炖鲅鱼使用八角时要在爆锅时使用，把八角的香味释放出来，这样才能有效的发挥八角的去腥増香的效果，但是炖鲅鱼记得八角要少放，一般一瓣就足够了。
炖鲅鱼用以下方法炖不腥还好吃：用料：鲅鱼4片、葱花20g、姜2片、大蒜4瓣、花椒10g、盐2g、食用油20g、料酒10g、生抽15g。步骤：准备原料。炒锅入油，加入葱花、姜片、蒜、花椒粒炒香。加入鲅鱼，加入料酒、生抽。加入开水没过鱼肉，加入盐。大火烧开转中火收汁，撒香菜。
鲅鱼这样做好吃又简单还没腥味：主料：鲅鱼1条。辅料：生抽1勺、老抽1勺、葱少许、姜少许、蒜少许。步骤：鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。锅中加清水，调入生抽、老抽上色。
炖鲅鱼的时候大家习惯加水直接炖，但是今天告诉大家，不要加水直接炖，加上一勺老酒，这样做出来的鲅鱼又鲜又嫩，关键是还没有腥味，大家来看一下具体的做法吧。
鲅鱼切大段，先煎过再烧，可以有效去腥，豆瓣酱是关键，一定不能少。花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。先把鲅鱼段煎一下，捞出备用。
鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
先将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐、胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。将鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。锅烧热后放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入沥干水分的鲅鱼，两面稍煎硬些即可。
具体做法1鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖2起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入。
鲅鱼去腥味的方式：鲅鱼在烹制时添加适量的酒或醋，是除腥的好方法。由于酒中酒精是非常好的溶剂，鱼的身上能造成腥味儿的三羟基氨遇到酒精便会被融解，并伴随着加温而挥发，因此 腥气就没了。 另配以适当的葱、姜，蒜等调料就可以去腥味。
鲅鱼好吃、没腥味的简单做法如下：主要材料：鲅鱼、柠檬、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、糖、盐、食用油、花椒粒、八角、豆瓣酱、热水。主要工具：刀、盆、炒锅、锅盖、盘。将柠檬切成片，葱切段、姜切片、蒜切片放入盆中。
